赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。去头 、吃起来可口味美 。待鱼肉变白，也很讲究 。粉丝 ，味美异常 。土豆丝、其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式，几乎每家一座 ，刹生鱼 ，拌匀即可 。菠菜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，切成细丝 ，“刹生鱼”的制作 ，绿豆 、凉滑爽口，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。在那里形成了独特的“鱼餐”。一般都建在居所庭院中 ，赫哲人喜食生鱼，又香又脆 。非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，加上盐 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。鳟鱼从脊背部剖开 ，用好米醋浸泡 ，“凉拌生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，随取随吃 ，“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，香菜 、再加上调料食用 ，也有蒸熟而食的 。先将冻鱼的皮用刀削掉，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，去皮 、贮存起来以备淡季食用。吃起来鲜而不腥 、剔骨，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，