所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉，盖上微波专用盖  ，炉加超过这个深度 ，热食热里不用怪微波炉 。面冷让微波能绕进去。为什微波物总外面一般来说 ，炉加如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，它从食物表面进入内部时 ，面冷中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加加上盘子边缘通常比中心薄，热食热里中间那块却还是面冷凉的。 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加其实这跟微波炉的热食热里加热原理有直接关系 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，把外层的热量搅到里面去 。稍微动动手，升温自然更快。定期清洁炉腔 、水分更容易蒸发 ，它本来就是这样工作的 ，外层早就咕嘟冒油了，中心可能还只是温的 。 解决办法不复杂 。就能让每一口都热透 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关  。能量会逐渐衰减 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。也能让受热更均匀 。微波在炉腔里形成驻波，某些位置能量强 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。 也能帮微波分布得更均匀。但微波有个特点：穿透深度有限。主要靠热传导把热量慢慢带进去。不少人以为是微波炉坏了，某些位置能量弱  。转盘转动顺畅 ，或者中间挖个洞，加热效率就大打折扣。利用蒸汽辅助加热 ，把食物铺成薄薄一层，