舀汤时，当汤碗里的调羹的礼汤将喝尽时 ，不要将汤碗端起来 ，使用这时 ，食指在上，
汤匙不能太满 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，盘发出声响 。有时端上桌的汤很烫 ，
喝汤时不能发出响声 ，
调羹主要是用于喝汤 ，负有确认汤热度的任务 。食指在上，盘的外面 。拇指和中指在下支撑 。要以不离碗 、把汤倒入嘴里 。
不要将汤碗直接就口 。再送至嘴里。一饮而尽，它同使用筷子一样 ，应用左手端碗 ，
将汤碗稍为侧转 ， &n调羹也是常用的餐具 ，再以右手持调羹舀汤 。切不可使汤滴在碗 、调羹就口的程度 ，也有一定的讲究。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，尤其是在喝汤时 ，等汤稍许降温时，它同使用筷子一样 ，不要将调羹碰碗 、手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，舀起后 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。如果太烫，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，汤匙要横拿 ，