为统计周期内降幅相对明显的餐饮赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。烧烤赛道的大盘人均消费由58.4元降至56.9元，又回落至54.7元 。人均咖饮持平，消费细分西餐赛道和现制饮品赛道的趋稳人均消费呈小幅上升态势 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，赛道除西餐  、正分甜品甜点由28.5元降至28.3元 。餐饮其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元，大盘

同期 ，人均整体持平。消费细分整体运行平稳 。趋稳截至2026年7月 ，赛道

现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。全国餐饮大盘人均消费为32.5元 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，

2026年3月至7月，红餐大数据显示，

这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。由54.6元升至55.1元后 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。其余大类呈下行趋势

在主要餐饮细分赛道中 ，

 

细分赛道：西餐与现制饮品微涨，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。2026年3月至7月期间，烤串呈波动走势

在细分品类层面，

细分品类 ：茶饮微涨 ，