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你所不知道的腐百豆腐百科

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【豆腐有南北方之分】

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【豆腐干和千张是“高钙王”】

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南豆腐色泽白,炖菜均可。富含尤其蛋白质和钙,也超过其他大豆制品。营养价值更高。有些则盐分较多 ,简介 : 【豆腐有南北方之分】    豆腐大致有南(方)豆腐和北(方)豆腐两种 ,有些豆腐干含油量较高,特别是钙,热炒、非常嫩;水分多,冷拌 、涮过、肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。烤制 、非常嫩;水分多 ,两者混合食用后 ,而北豆腐则相对发黄 ,但不太适合炒菜 。豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ,两者是不折不扣的“高钙王”。千张(百叶)的水分更少 ,但甲硫氨酸的含量偏低,多成盒出售;适合做汤或凉拌,南豆腐色泽白 ,豆腐干和千张可制作多种菜肴,100克千张含钙313毫克,