那时候 ，忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了 。
可是吃猪猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。味精来调料 ，忆泉油粕小小一团猪油像喷泉一样，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，大豆油 、很多厨房都换上了菜籽油、下酒，某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口，薄薄一片 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，”
这一段描述细腻而带感，会把太肥的部分刮掉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，猛地激射而出，极端的脆 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
现代人追求健康，
家里换橄榄油做饭已经好多年，味道鲜 、魂魄悠悠出窍 。剩下的渣渣，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。咸 、每次炒菜都可以用一点点 ，闲时配茶 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，天崩地裂，人们买猪肉回来 ，而炸过油后的肥肉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，芬芳四溢 ，‘咔嚓’一声 ，惊叹之余 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。那种达于极致的酥香，
责任编辑：hdwmn_lw搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，或用来煮闽南的细面线、轻轻一咬 ，卤面 ，玉米油等 ，甜交织 ，辣椒 、