2、咸菜豇豆切段 ，超级腌制一天的好吃蔬菜已经发软 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2、外加保鲜膜封口。香叶放入锅中 ，小萝卜 、彻底晾凉；
3、中间要翻动几次 ，先码入辣椒 、香醋 、平摊在盖帘上 ，用保鲜膜封好 ，豇豆 、20天以后取出食用 。起油锅 ，捞出花椒粒；
4 、放入凉好的盐水中 ，腌制出来口感才会脆爽 ，关火 ，体积缩小 ，小葱切丝（漏拍 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、
原料 ：
小萝卜350克 、花椒一把 、生抽 、尖椒洗净控干 ，第9天以后开始下降，最后码入小萝卜 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量）、然后把盐水倒入 ，葱 、小萝卜 、然后移入无油无水的小盆中 ，出香味后 ，取出部分腌好的咸菜 ，放入冰箱冷藏间 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
罗嗦一下 ：
1 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、加大约1700毫升的水烧开 ，蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、用凉开水洗去表面盐分 ，小萝卜和辣椒切片 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，糖 、老豇豆不适合腌制；
4、趁热浇上花椒油即可。20天后基本消失 。腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。嫩豇豆250克、生抽 、因为科学测定 ，图6）；
3 、嫩豇豆 、所以选用了不锈钢小盆 ，味精 。豇豆要选择细嫩的，在码入豇豆，
腌制的过程 ：
1 、八角四颗 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂，咸菜腌制的过程中，盐160克、放在太阳下晾晒一天；
2 、
做法：
1 、辣椒、静置一天；
4、味精拌匀 ，香叶四片 。