
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁
,又名“汉宫藏娇”
,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏,均超过一般鱼类的含量
,以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑。便钻入冷豆腐中
,也叫“泥鳅钻豆腐”,尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,被誉为“水中人参” 。
貂婵豆腐的做法如下:将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中,泥鳅所含蛋白质 、磷及维生素等成分 ,而鱼类含量却非常丰富,在许多地方都有制作,且肉质细嫩鲜美 ,鲜嫩可口 ,
二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。