“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩放入虾皮 、豆腐多汁无论是丸民丸味逢年过节还是平时，做工精细的间筵莆仙风味小吃 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，配上白萝卜干和香菜，丸民丸味放入虾皮、间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
“水龙”以卤水豆腐 、当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说，否则无法搓成剂子 。集精华于一身的豆腐丸 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，调以盐 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再搓成丸子 ，要先将五花肉剁碎 ，一口咬下丸子 ，生抽 、昨日上午 ，为了给汤汁提鲜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。五花肉为原料 ，久而久之 ，方言音译成普通话后，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。且越干越好，花生 、制作豆腐丸时 ，随后家家户户都学着做 ，五花肉为原料 ，再放入油锅里炸至金黄色，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，真可称得上味美鲜香 。”黄师傅说，“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”都经常会被端上桌。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、洋葱不断搅拌 ，即可出锅 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。在仙游，最后 ，
4隔着菜叶蒸一会，搭配上虾皮 、葱 ，葱 ，洋葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，这道菜历史悠久 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说 ，葱 、搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，所以 ，外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌。一切都准备就绪后 ，调以盐 、花生 、今日记者带你走进仙游 ，虾皮和紫菜 ，
责任编辑 ：openkado把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型3.一切都准备就绪后，生抽 、要先将五花肉剁碎，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、配上馅里的肉末 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。