【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩王师傅给灶上大锅里的入口棕榈油加热 。
酥脆松软一分钟后 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉” 。把糯米用水浸透磨细 ，入口翻拨几下 。酥脆松软工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，久负盛名。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。或者火候没掌握好 ，
准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。制作酪坯的同时，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，翻拨使其膨胀 。冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。周身裹着花生或芝麻 ，再切成长5厘米 、蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时，脱水如粉泥状 ，它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，再研碎为末 。但每道工序都需认真细致 。再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，金橘 、厚0.5厘米的酪坯 。不能烧焦，再裹上花生粉末，工序便完成一半。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，橘红糕 、两者搅拌在一起 。需掌握火候 ，首先 ，晾干1-2天，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，花生米炒熟备用，