小贴士 ：
1 、皮酱在锅中倒入油，凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享一片香叶 ，受地式茶麦芽糖 ，道广点虎
7、皮酱
9、凤爪
5 、八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，一颗八角 ，盐 ，蒜瓣 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐搅匀烧开 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，放入生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5、
16 、油不溅时再打开锅盖 ，锅中加入适量水，将鸡爪一切为二 。青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
14 、白糖 ，小葱 ，生抽 ，加少许鸡精 ，胡椒粉 。
3 、去除鸡骨。
做法 ：
1、少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
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13 、青椒红椒切丝 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
4、豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软 ，
3 、锅中加水 ，白醋 ，老抽 ，蒜粒 ，白糖 ，鸡精 ，豆豉拌匀。
2、处理好所有的鸡爪，
4 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。将水烧开。
12 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。香叶 ，麻油。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
15 、花椒 ，豆豉洗净。
8 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好 。蚝油 ，
材料 ：鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪去骨比较麻烦 ，蚝油 ，
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6 、