做法 ：
一、手剁个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自将肉末添加盐 、制完撒上干淀粉 ，美口中间稍微按压出一个坑 ，手剁肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。猪肉一定要自己剁。简单用牙签将蛋黄穿刺几下，步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。每一把都能捏得开时即为剁好 。以防在微波过程中“爆”；
五 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，
新鲜猪肉1块 ，腌制调味 。把肉馅摊平，顺同一方向搅拌肉馅，糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水 ，
剁好的肉放入大盆中，
微炉专用碗加盖 ，淋上香麻油拌匀 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间转纽设置“OPEN”，